Datteln: Nährwerte, Verwendung und was Sie beachten sollten

Die Dattel ist die Frucht der Dattelpalme und seit Jahrtausenden im Nahen Osten und in Nordafrika ein Grundnahrungsmittel. Getrocknet ist sie lange haltbar, transportfähig und außergewöhnlich süß – ganz ohne Zusatz von Zucker. Genau diese natürliche Süße macht sie heute auch in der europäischen Küche beliebt.

Was steckt in Datteln?

Getrocknete Datteln liefern rund 280 Kalorien pro 100 g. Der weitaus größte Teil davon entfällt auf Kohlenhydrate – etwa 65 bis 70 g, nahezu vollständig natürlicher Fruchtzucker. Dazu kommen rund 7 g Ballaststoffe.

Mineralstoffseitig fällt vor allem Kalium auf, mit etwa 650 mg pro 100 g. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und ist an einer normalen Muskelfunktion beteiligt. Ebenfalls enthalten sind Magnesium, Kupfer und kleinere Mengen B-Vitamine.

Worauf Sie achten sollten

Auch wenn der Zucker in Datteln natürlichen Ursprungs ist, bleibt es Zucker – und zwar in beachtlicher Menge. Wer den Blutzucker im Blick behalten muss, sollte Datteln bewusst einplanen und am besten mit einer Eiweiß- oder Fettquelle kombinieren, etwa mit Nüssen. Zwei bis drei Datteln sind eine realistische Portion.

Ein zweiter Punkt wird oft übersehen: Datteln sind klebrig und haften an den Zähnen. Aus zahnmedizinischer Sicht ist das ungünstiger als ein rasch geschluckter Snack. Nach dem Verzehr hilft es, den Mund mit Wasser auszuspülen.

Bei schokolierten Datteln kommen Zucker und Fett aus der Schokolade hinzu. Sie sind damit eher eine Süßigkeit als ein Alltagssnack – was ihrem Genusswert nichts nimmt, bei der Einordnung aber ehrlich gesagt sein sollte.

Datteln in der Küche

Pur zum Kaffee, gefüllt mit Mandeln oder Walnüssen, klein geschnitten im Porridge oder als natürliches Süßungsmittel in Energiekugeln und Backwaren. Püriert ersetzen sie in vielen Rezepten einen Teil des Haushaltszuckers und bringen zugleich Ballaststoffe mit.

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